Alicia Fernández
Roca de Cabra
- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Roca de Cabra es una quesería ubicada en la Sierra de los Cameros riojana. Además de recuperar la elaboración de ganado y queso caprino en la zona, es 100% autosuficiente energéticamente, utilizando energía eólica, solar y agua de lluvia para gestionar todas las necesidades del rebaño y la elaboración de sus productos. Elaboran diferentes quesos y yogures únicamente con la leche de sus propias cabras, apostando por la vente de Km 0 y por la sostenibilidad y el desarrollo del mundo rural.
- Ubicación: Ortigosa de Cameros (La Rioja)
- Año: 2018
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