CRIANZA
Atractivo, corpulento y sedoso
- Variedades: Tinta del País.
- Viñedo: Viñedos viejos de baja producción, seleccionados en las zonas mas altas y frescas de Ribera del Duero, los páramos de Burgos y Soria.
- Vendimia: Del 7 al 29 de octubre. Recogida en cajas y pequeños remolques.
- Elaboración: Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kg, a 28 grados durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés, con batonage semanal, y controlando las barricas una por una.
- Crianza: 14 meses en barricas de roble francés.
- Grado de Alcohol: 14% Vol.
- Visual: Rojo picota amoratado, de capa alta.
- Nariz: Nariz atractiva con mucha fruta y regaliz, combinadas con las notas de su crianza.
- Boca: Corpulento pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido y un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque.
